【まとめ】ヴィーガンが使うおすすめ出汁＆ブイヨン

和食やスープ作りに欠かせない「だし」ですが、一般的な和風だしには、かつお節や煮干しなどの動物性原料が使われていることが少なくありません。実は、昆布や椎茸、野菜などを使った植物性のだしでも、しっかりとうま味を楽しむことができます。

今回は、ヴィーガン・プラントベースの方におすすめの植物性だしをまとめました。和風だしや中華だし、野菜ブイヨンなど幅広く紹介していますので、毎日の料理の参考にしてみてください。アマゾンやiHerbで購入できる商品も掲載しています。

みんながよく使う出汁

• 乾燥椎茸
• 切り干し大根
• 乾燥昆布
• 野菜

和風だし

オーサワの昆布濃縮だし

サンワ調味・精進だし

茅乃舎・昆布だし

茅乃舎・椎茸だし

中華だし

オーサワの中華だし

ブイヨン

オーサワの野菜ブイヨン

アルチェネロ・有機野菜ブイヨン

四季彩々・欧風だし

ベジブロス

アリサン ・ベジタブルブイヨン

Edward & Sons Not-Chick’n

Edward & Sons Garden Veggie

インスタントの出汁を使わない場合

• 昆布
• 椎茸
• 切り干し大根
• 野菜

まとめ

ここでは無添加のものを紹介しました。無添加でヴィーガンのものでもこんなにたくさんあります。魚の出汁から植物性の出汁に変更しましょう。

おすすめ本