災害時や停電などの非常時に備えて、普段から非常食をストックしておくことは大切です。ヴィーガン・プラントベースの方でも、常温で長期保存できる食品や、調理せずに食べられる食品を備えておけば、万が一の際にも安心して食事をとることができます。
今回は、ヴィーガン・プラントベースの方におすすめの非常食をご紹介します。電気やガスが使える場合・使えない場合に分けてまとめていますので、防災用品を準備する際の参考にしてみてください。
電気 or ガスが必要なもの
カレー
レトルトもいいですが、野菜がある場合はカレー粉さえあればすぐに作れますね。うちではいつも、野菜を炒めて豆乳500mlにカレー粉と大さじ2、ニュートリショナルイースト大さじ2、ガーリックパウダーや塩で味付けをしています。
市販のカレー粉にはパーム油が使用されていることも多いので、カレーは粉（スパイス）から作るようにしています。
iHerbの紹介コードは『ACX9703』です。ぜひご利用ください。初回購入10%、リピーター5％オフ
パスタ
パスタを茹でて絡めるだけなので、あるととても便利です。パスタソースはカルディ、成城石井でも購入できます。
ラーメン
オーサワさんのラーメンはヴィーガンでパーム油も使用していません。塩、しょうゆなど色々な味があるので、全種類購入しておくのもおすすめです。
米 & みそ
個人的にお米と味噌汁があれば生きていける気がします。
食材のみで調理可能
フムス ＆ チップス
ひよこ豆1缶を潰して、酢（またはレモン汁）大さじ2、塩、ガーリックパウダー、クミンパウダー小さじ1を加えて混ぜればフムスが簡単にできます。
缶は保存もできますし、チップスと缶のひよこ豆さえあれば、いつでも簡単に作れます。もし電気やガスが使えなくても、入れ物さえあれば作れるのでおすすめです。
iHerbの紹介コードは『ACX9703』です。ぜひご利用ください。初回購入10%、リピーター5％オフ
チアシードプリン
豆乳は常温でも保存可能です。非常食のためにも数本用意しておくといいですね。豆乳1カップ、チアシード大さじ3、ココアパウダー大さじ1、砂糖（またはシロップ）大さじ2を混ぜてしばらくすると、チアシードが膨らみ、プリンのようになります。
スナック
お菓子やスナック類は購入しておけば、電気やガスがなくても食べられるので、買っておくのがおすすめです。
フラックスシードオイル
オメガ3補給のためにも、フラックスシードオイルがあれば、食べ物にさっとかけるだけで摂取できるのでおすすめです。オメガ3は必須栄養素なので、日頃から摂取できているか確認してくださいね。小さじ1で1日の栄養素が摂取できます。
まとめ
非常食は、普段から食べ慣れているものを少し多めにストックし、賞味期限が近づいたら食べて買い足す「ローリングストック」を取り入れるのがおすすめです。ヴィーガン・プラントベース対応の保存食も年々種類が増えているので、自分や家族が安心して食べられる食品を備えておくと、災害時にも落ち着いて過ごしやすくなります。
おすすめ本
