【完全版】ヴィーガンは乳製品の代わりに何を食べるの?

酪農ヴィーガン ヴィーガン
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こんにちは!Kanako (@eco.japan)です。

この記事では、ヴィーガンが乳製品の代わりに買っているものや、レストランやカフェで食べているものを紹介します。ぜひ参考にしてください。

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ヴィーガンって?

「ヴィーガニズムとは、衣食住全ての目的に於て、実践不可能ではない限りいかなる方法によるどうぶつからの搾取及び、どうぶつへの残酷な行為の排斥に努める哲学と生き方を表す(ドナルド・ワトソン)

つまり、ヴィーガニズムを実践する人をヴィーガンと言い、どうぶつのためにヴィーガンを実践しています。環境や健康はすばらしい副産物ですが、これらはメインではありません。

殺害、虐待、差別、搾取、レイプ、監禁に加担しない、「非暴力(Non-violence)」で成り立っています。

私たちがどうぶつを食べることで、数えきれないどうぶつたちが苦しみ殺されています。人間の手によってこの世に生まれ、死ぬまでずっと狭い場所で苦しみ続けます。

犬や猫は可愛がり、その他のどうぶつは食べたり、着たり、水族館や動物園などに監禁したり、実験したり、利用し搾取したり。これらは立派な差別で、「種差別(speciesism)」と言います。

暴力や差別に賛成の人なんていないはずです。反対なら、加担しない非暴力な生き方を選びませんか。

見るべき動画↓

ヴィーガンについてまとめた記事↓

【3分でわかる】最近よく聞く、ヴィーガンって何?
ヴィーガン(ビーガン)についてまとめた記事です。ベジタリアンとは、ヴィーガンとは何か、ヴィーガンの歴史、ヴィーガンが食べないもの、消費しないもの、ハチミツ(蜂蜜)を食べない理由、乳製品(牛乳)を食べない理由、卵を食べない理由など。ヴィーガンの有名人、ヴィーガンおすすめドキュメンタリー、ヴィーガンレストランについてまとめてみました。
【完全版】 今さら聞けない...ヴィーガンとベジタリアンの違いって何?
ベジタリアンとは?ヴィーガン(ビーガン)は魚を食べる?はちみつ(蜂蜜)を食べない?ヴィーガンとは?ベジタリアンとヴィーガンの違いとは?プラントベースとは?マクロビとは?ペスクタリアンとは?フレキシタリアンとは?全ての疑問にお答えします!

ヴィーガンはどうして乳製品を食べない?

上の文でも紹介しましたが、「ヴィーガニズムとは衣食住全ての目的に於て、実践不可能ではない限りいかなる方法による動物からの搾取及び、動物への残酷な行為の排斥に努める哲学と生き方を表す(ドナルド・ワトソン)なので、肉や魚を食べない以外にも、牛乳やチーズなどの乳製品も食べません。

牛乳ができるまでの過程はとても残酷です。牛も哺乳類なので、お乳を出すためには、妊娠して出産しなければなりません。生きている間は人工授精(レイプ)と妊娠、出産を繰り返し、お乳が出なくなると殺されます。

【完全版】ヴィーガンが牛乳・乳製品を食べない理由まとめ
ヴィーガン(ビーガン)が牛乳や乳製品を食べない理由についてまとめました。ヴィーガンは完全菜食主義ではありません。動物からの搾取をできるかぎりしない生き方。乳牛がどのように犠牲になっているのかについてまとめています。

豆乳・アーモンドミルク

子供の頃から「牛乳=カルシウム」とも言われているので、ヴィーガンはカルシウムはどうしているのか心配になる方もいるのかもしれませんが、カルシウムもタンパク質同様、すべて植物性食品で摂取することが可能です。

【ヴィーガンとカルシウム】プラントベースのカルシウム
ヴィーガン(ビーガン)と栄養素カルシウム摂取についての記事です。植物性のカルシウム、牛乳の代用品、ヴィーガンとカルシウム摂取について紹介しています。

アマゾンなどで豆乳をまとめて購入することもできます。

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豆乳ヨーグルト

豆乳グルトプレーンタイプ

最近よくスーパーで、こちらの豆乳ヨーグルトを見かけます。プレーン味なので、アガベシロップやメープルシロップと一緒に食べるがおすすめです。(どちらもヴィーガンがはちみつの代わりに使います)

ヴィーガンチーズ

BEYONDTOFU

数少ない乳製品不使用のチーズなのですが、残念ながらパーム油が使用されています。パーム油以外を使っていただくように意見のメールも送りました。

【環境問題】毎週100頭のオランウータンが死亡
環境問題、アブラヤシから作られるパーム油(植物油脂)、野生のオランウータンが暮らすボルネオ島では人為的に熱帯雨林が燃やされ、プランテーション(アブラヤシ農園)を作っています。京都府舞鶴市でパーム油火力発電所の建設が。パーム油不使用(パーム油フリー)のお菓子私たちにできることまとめています。
【ヴィーガン】これもパーム油?!パーム油を使った商品10選
ヴィーガン(ビーガン)とパーム油についてまとめた記事です。インドンシアなど東南アジアの森林伐採、熱帯雨林の破壊の原因、パーム油の問題点、パーム油を使った商品(Beyond Tofu、モスバーガー、カレーハウスCoCo壱番屋など)を紹介しています。

トップバリューから販売されている「豆乳とココナッツオイルからつくった まろやかシュレッド」はココナッツオイルからできているそうです。

ニュートリショナルイースト

ニュートリショナルイースト

チーズ風味を楽しみたい方におすすめなのが、ニュートリショナルイースト。こちらは栄養が豊富で、ビタミンB12も豊富です。

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アイスクリーム

プレマルシェジェラート

こちらの写真は京都のプレマルシェジェラート。スーパーで購入できるあと一歩でヴィーガンの商品は以下を参考にしてください。変更してもらえないかどうかについては問い合わせています。今後、変更される可能性も。

白砂糖(牛骨フィルター)を使用している → Kracie Soyバニラ

パーム油を使用している → トップバリュー アーモンドアイスクリーム

2. 水飴・砂糖は白砂糖なのかについては、砂糖はグラニュー糖でさとうきびとてん菜糖由来です。また牛骨フィルターの使用はありません。
3. 植物油脂はパーム油の使用です。この件については今後パーム油の使用について変更か可能か検討して参ります。

イオンお客様サービス部 メール担当

乳製品を使わないデザート

東京ヴィーガンデザート

今はインターネットで探せば、ヴィーガンスイーツのレシピがたくさん見つかります。もちろんおかし作りは卵なし、乳製品なしで作れます。外食でおいしいデザートを食べてみたい方は是非アインソフジャーニーさんへ。東京や京都に店舗があり、最近オンラインショップも始められたそうです。

チョコレート

輸入商品を取り扱う、Kaldi(カルディ)や成城石井ではヴィーガンチョコレートを購入することができます。ichocはヴィーガンのホワイトチョコレートがとてもおいしい。VIVANIは中のビニールがプラスチックではなくコンポスト可能な植物性からできた袋なのもおすすめです。

【おすすめ】フェアトレード&ヴィーガンチョコレート5選
ヴィーガン(ビーガン)のフェアとレート、レイズトレードチョコレートを紹介しています。Kaldi(カルディ)、成城石井、大阪キャロット、ムスビガーデンで購入できる商品です。乳製品なし、動物性なし、牛乳なしのチョコレートなので、乳製品アレルギーや牛乳アレルギーの方も楽しめます。

まとめ

その他にも色々あるので、ぜひ調べてみてくださいね。どうぶつたちのためにヴィーガンになりましょう。不便だと感じるのはおそらく最初の2週間。慣れてしまえば買い物も、レシピのレパートリーもどんどん増えていきます。

インスタグラムでは #ヴィーガンレシピ、YouTubeでもヴィーガンレシピ、クックパッドにもヴィーガンレシピが多くあります。ぜひお好きな料理を見つけてください。

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