最近スパイスにハマっているので、世界で使われるスパイスをまとめてみました。スパイスに興味ある方、よかったら参考にしてみてください。
飲み物
Glögg（グロッグ）
- 主なスパイス: クローブ、シナモン、カルダモン、スターアニス（八角）、生姜、オレンジの皮
- 国: スウェーデン
- スパイス入りホットワイン「Glögg(グロッグ）」はクローブ、シナモン、カルダモン、スターアニス（八角）、生姜、オレンジの皮などを入れたホットワイン。
カンダモンコーヒー
- 主なスパイス: カルダモン
- 国: 中東・インド
- 中東、インドで人気のカンダモンのスパイスが入ったコーヒー。
ミントティー
フランスでも大人気のミントティー。スーパーは普通の緑茶より、ミントが入ったミントティーがよく売られています。
- 主なスパイス: ミント
- 国: モロッコ
- 砂糖とともにミントを使った爽やかなハーブティーで、モロッコの伝統的な飲み物。
マサラチャイ
- 主なスパイス: カルダモン、シナモン、ショウガ、クローブ、スターアニス
- 国: インド
- チャイに香り高いスパイスを追加したもので、甘くてスパイシーな味わい。
カフェ・デ・オーヤ（cafe de olla）
- 主なスパイス: シナモン
- 国: メキシコ
- メキシコの伝統的な飲み物で主にシナモンの風味が特徴的。
料理
カレー
- 主なスパイス: カルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン
- 国: インド
- インド料理の代表的な料理で、さまざまなスパイスがブレンドされている。
パエリア
- 主なスパイス: サフラン、ターメリック
- 国: スペイン
- サフランが特徴的なスペイン料理で、米と具材を一緒に調理します。
ブイヤベース
- 主なスパイス: フェンネル、タイム、サフラン
- 国: フランス
- 魚介類を使ったシーフードスープで、地中海沿岸地域が発祥です。
カプレーゼ
- 主なスパイス: バジル
- 国: イタリア
- トマト、モッツァレラ、バジルのシンプルな組み合わせのサラダ。
サルティンボッカ
- 主なスパイス: セージ
- 国: イタリア
- ヴィールの薄切りにプロシュートを巻いてローズマリーで香り付けしたイタリアの肉料理。
ジェノベーゼ
- 主なスパイス: バジル、ニンニク
- 国: イタリア
- バジルソースとして知られる、パスタに絡めるイタリアのソース。
カルボナーラ
- 主なスパイス: 黒こしょう
- 国: イタリア
- パンチェッタやグアンチャーレ、卵、チーズを使ったクリーミーなパスタ料理。
マルゲリータ
- 主なスパイス: バジル
- 国: イタリア
- トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをのせたピザの組み合わせ。
ハンガリアングーラッシュ
- 主なスパイス: パプリカ
- 国: ハンガリー
- 牛肉や豚肉を使ったハンガリーのシチューで、パプリカが特徴的。
ボルシチ
- 主なスパイス: ビーツ、ローリエ、ダイル
- 国: ボルシチ
- ビーツをベースにしたスープで、さまざまな野菜や肉が加えられます。
デュカ
- 主なスパイス: クミン、コリアンダー、クローブ、ナツメグ
- 国: 中東
- ナッツやスパイスを混ぜ合わせた混合調味料で、パンにディップしたり、料理に添えたりします。
タッブーレ
- 主なスパイス: ミント
- 国: 中東
- パセリ、トマト、クスクス、レモン汁と共に、ミントを加えて爽やかなサラダを作ります。
タジン
- 主なスパイス: ターメリック、コリアンダー、シナモン、クミン
- 国: タジン
- 肉や野菜をスパイシーな調味料で煮込んだ、モロッコの伝統的な料理です。
ファラフェル
- 主なスパイス: クミン、コリアンダー、パセリ
- 国: 中東
- ひよこ豆をベースにした揚げた料理で、中東地域で広く愛されています。
クスクス
- 主なスパイス: クミン、コリアンダー、シナモン
- 国: モロッコ
- 粒状の小麦をスチームで調理し、肉や野菜と一緒に食べるモロッコの伝統的な料理。
トムヤムクン
- 主なスパイス: レモングラス、ガリック、ガランガル、チリ
- 国: タイ
- シンガーソングスパイシーな酸味のあるタイのスープ。
ディル（北欧のスパイス）
サーモン料理や、マリネやサーモン。肉によく使われるハーブ。ポテトサラダにかけるとおいしいです。
お菓子
ペッパーカーカ・ピパルカック（北欧）
ペッパーカーカはスウェーデン後、パピルカックはフィンランド語。シナモンやジンジャー、クローブなどを使ったクッキー。
フランスで買えるおすすめスパイス
お土産にもぜひ。
ディル（北欧のスパイス）
サーモン料理や、マリネやサーモン。肉によく使われるハーブ。ポテトサラダにかけるとおいしいです。
ブーケガルニ（bouquet garni）
スープなどに使われています。ローリエ、タイム、パセリ、ローズマリー、バジル、セロリなどが入っています。
エルブドプロバンス（Herbes De Provence）
セイボリー、ローズマリー、タイム、マジョラム、オレガノなどが入ったスパイス。
まとめ
また他の料理もまとめてみます。
