ヴィーガン料理というと特別な調味料が必要なイメージがありますが、実は植物性の調味料だけでも普段と変わらない味付けを楽しむことができます。近年は、かつおだしや動物由来原料を使わないソースやドレッシング、だしなども数多く販売されています。
今回は、ヴィーガン・プラントベースの方におすすめの調味料をまとめました。スーパーで購入できる商品から、アマゾンやiHerbで手軽に購入できる商品まで紹介していますので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてください。
マヨネーズ
アイハーブでも購入可能です。
iHerb（アイハーブ）の紹介コードは『ACX9703』です。ぜひご利用ください。初回購入10%、リピーター5％オフ
ケチャップ
ピザソース
ウスターソース
お好み焼きソース
市販のものはかつおだしが含まれている場合がほとんどです。お好み焼きソースをお探しならこれがおすすめ。
めんつゆ
コチュジャン
カルディで見つけたVEGANと記載のあるコチュジャン。
ラー油
和風ドレッシング
みりん
しょうゆ
環境のためにもできるだけビンに入った醤油がおすすめです。
酢
味噌
昆布出汁
もちろん昆布や干し椎茸からそのままだしを取るのもいいのですが、時間がないときに使えるのがいいですね。市販のものはアミノ酸が使用されていることが多いので、使うならこちらのものがいいかと思います。
ブイヨン
中華だし
塩
てん菜糖・黒糖
スーパーで購入できるものでおすすめなのが、黒糖やてん菜糖。白砂糖は牛骨フィルターが使用されているとご存知でしたか？詳しく記事も書いているのでよかったら読んでみてくださいね。
アガベシロップ
はちみつの代わりに使っている方が多いです。砂糖の代わりに使うことも多いです。
メープルシロップ
まとめ
ヴィーガン・プラントベース対応の調味料は年々増えており、普段の料理も植物性の調味料だけで十分楽しむことができます。肉や乳製品だけでなく、調味料にもさまざまな代替品がありますので、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。動物や環境に配慮した選択肢のひとつとして、参考になればうれしいです。
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