ヴィーガンの方の中には、砂糖そのものだけでなく、製造工程で動物由来の原料が使用されているかどうかを気にされる方も多いのではないでしょうか。特に、白砂糖の精製に使われることがある「牛骨フィルター」や、黒糖・粗糖などの製造工程で使用される場合がある「キトサン」は、購入時に確認したいポイントのひとつです。
今回は、各メーカーへ問い合わせた内容をもとに、牛骨フィルターやキトサンの使用有無についてまとめました。砂糖選びの参考としてご活用ください。なお、製造方法は変更される場合もあるため、最新の情報はメーカー公式サイトやお問い合わせ窓口でご確認ください。
牛骨フィルターって何？
ゼラチンなどにも使用されている畜産業の副産物である骨が、砂糖を作る工程で使用されているのです。主に、白砂糖は製造過程で、牛骨フィルターを使用しています。以下の記事に詳しく書いています。
【ヴィーガン】白砂糖がヴィーガンではない理由まとめ
「ヴィーガンの白砂糖不食の理由とは？エシカルな視点で考える」― この記事では、ヴィーガン（ビーガン）が白砂糖を避ける理由をまとめています。白砂糖の製造過程で牛の骨や牛骨フィルターが使用されることがあるため、ヴィーガンは精製された砂糖の摂取を避けています。この記事では、白砂糖の健康への影響だけでなく、ヴィーガンの倫理的な視点からも白砂糖を避ける重要性を解説しています。
sushivoyage.net
2020.07.03
キトサンって何？
原料糖や黒糖は異物除去等の目的にカニ由来のキトサンという物質が使用されます。最終的には除去されるため、原料糖や黒糖には残存はしません。
USDAオーガニック認証マーク
こちらの認証マークがついている場合、砂糖は牛骨フィルターの使用なしです。
Since bone char is not on the National Organic Program’s National List of allowed substances, certified USDA organic sugar cannot be filtered through bone char.
製造過程で動物利用なし
てんさい糖
黒糖
- 有機黒糖 300g
- 高橋ソース株式会社 オーガニック黒糖（Kosher認証）
- 島酒家 伊江島産粉黒糖
- サクラ食品 オーガニックシュガーシロップ 120g
- 奄美自然食本舗 奄美純黒糖 230g
- 奄美自然食本舗 奄美瀬戸内純黒糖 300g
- 奄美自然食本舗 奄美島ざらめ
氷砂糖
- 中日本氷糖株式会社
- 三光印
その他砂糖
- スプーン印 国産さとうきび糖
- スプーン印 本きび赤糖
- スプーン印 粉末やんばる糖
- ムソー 三温糖 1kg
- むそう 有機 砂糖 400g
- 健友交易 オーガニックシュガー
- 高橋ソース株式会社 オーガニック純糖（ヴィーガン認証）
ココナッツシュガー
- むそう オーガニックココヤシシュガー 250g
- Nutiva ココナッツシュガー（猿利用なし）
- Brown Sugar 1st 有機ココナッツシュガー フィリピン産（猿利用なし）
- Brown Sugar 1st 有機ココナッツシュガー インドネシア産（猿利用なし）
私が使っているてん菜糖はこちら↓
キトサンの使用あり
- ムソー 優糖精 1kg
- ムソー 粗精糖 1kg
- ムソー 鹿児島県産三温糖 500g
- ニップンライフ 粉末黒糖 300g
- おさとうドットコム ひとくち黒糖
- おさとうドットコム 焚黒糖 成形300g
- おさとうドットコム 焚黒糖 小粒(成形)
- おさとうドットコム 上野 焚黒糖（粉状
- おさとうドットコム 上野 焚黒糖
- おさとうドットコム きびあじ
- おさとうドットコム 和砂糖
- 大地を守る会の砂糖（喜界島育ちのさとうきび粗糖）
- 大地を守る会の砂糖（種子島育ちのさとうきび粗糖）
牛骨フィルター使用あり
- スプーン印
- おさとうドットコム 黒かく（黒糖入り角砂糖）
- おさとうドットコム 粉糖 初雪
- 日新製糖 きび砂糖
まとめ
今後随時更新していきます。すでにご存知のものがあればぜひ教えてくださいね。
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