今回は、母が昔から作っていたミートソースをヴィーガン仕様にアレンジしたレシピをご紹介します。
作り方や味付けは昔食べていたものとほとんど同じで、お肉を大豆ミートに置き換えています。
ヴィーガン料理というと特別なレシピが必要に感じるかもしれませんが、普段の家庭料理も、お肉や乳製品などを植物性の食材に置き換えることでヴィーガン仕様にできるものがたくさんあります。
両親が作ってくれていた料理や昔から好きだった家庭の味も、味付けを活かしながらヴィーガンにアレンジできますよ。
ぜひ、いろいろな料理で試してみてくださいね。
ヴィーガンミートソースの材料
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
- アリサンの大豆ミート：1カップ
- 小麦粉：大さじ1（片栗粉でもOK）
- 水：具材が少し浸る程度
- ケチャップ：300ml
- 塩・こしょう：適量
- 炒め油：適量
ヴィーガンミートソースの作り方
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- フライパンに油をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 大豆ミートを加え、塩・こしょうをしてさらに炒めます。
- 小麦粉を加え、全体になじむように混ぜ合わせます。
- 具材が少し浸るか浸らないか程度の水を加えます。
- 沸騰したらケチャップを加え、全体を混ぜながら煮込みます。
- 最後に味見をして、薄ければ塩・こしょうで味を調えたら完成です。
大豆ミートなら昔の家庭料理もヴィーガンに
今回使ったのは、アリサンの大豆ミートです。
大豆ミートはひき肉の代わりとして使えるので、ミートソースのような料理にも取り入れやすい食材です。
今回のレシピも、お肉を大豆ミートに変えただけで、基本的な味付けは母が作っていたものと同じ。
ヴィーガンになったからといって、昔好きだった料理をすべて諦める必要はありません。
ミートソースだけでなく、ハンバーグや麻婆茄子、そぼろなど、ひき肉を使っていた家庭料理を大豆ミートで作ってみるのもおすすめです。
まとめ
今回は、大豆ミートを使った簡単なヴィーガンミートソースをご紹介しました。
昔から食べていた家庭料理も、動物性の食材を植物性のものに置き換えることで、同じような味付けを楽しむことができます。
家族が昔作ってくれたお気に入りの料理があれば、ぜひヴィーガン仕様にアレンジしてみてくださいね。
