今回は、家で簡単に作れるカリカリフライドポテトのレシピをご紹介します。
小麦粉だけでなく片栗粉も加えることで、外側がカリカリに仕上がります。
材料もシンプルなので、あと一品欲しいときや、おやつにもおすすめです。
材料
- じゃがいも：250g
- 米油：適量
A
- 小麦粉：大さじ2
- 片栗粉：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：3振り程度
カリカリフライドポテトの作り方
- じゃがいもを細く切り、キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。
- 袋にAの小麦粉、片栗粉、塩、こしょうをすべて入れます。
- 水気を切ったじゃがいもを袋に加え、袋を振って粉を全体にまぶします。
- フライパンに米油を入れ、火をつける前にじゃがいもを並べます。
- 中火にかけ、表面がカリカリになるまで揚げていきます。
- 油を切り、お好みで最後に塩を振ったら完成です。
カリカリに仕上げるポイント
このレシピでは片栗粉を入れることで、表面がカリカリに仕上がります。
ポイントは、粉をまぶす前にじゃがいもの水気をしっかり取っておくことです。
また、じゃがいもに粉をまぶしたら、時間を置かずにすぐ揚げるのがおすすめです。
時間が経つとじゃがいもから水分が出て衣が湿ってしまい、カリカリに揚げるのが難しくなります。
袋に入れて振るだけなので洗い物も少なく、手軽に作れます。ぜひ揚げたてを楽しんでみてくださいね。
まとめ
今回は、小麦粉と片栗粉を使ったカリカリフライドポテトをご紹介しました。
シンプルな塩味はもちろん、ブラックペッパーやハーブなどを加えてアレンジするのもおすすめです。
日本でヴィーガン料理に使える食材や調味料については、こちらの記事でも紹介しています。
