今回はヴィーガンが使う調味料をまとめてみました。
市販のソースやドレッシングは、添加物や、かつおだしなどが含まれていることが多いですが、こちらで紹介するものは、ヴィーガンでも同じ味で楽しめるヴィーガン用の調味料です。ぜひご参考にしてください。
ヴィーガンって？
「ヴィーガニズムとは、衣食住全ての目的に於て、実践不可能ではない限りいかなる方法によるどうぶつからの搾取及び、どうぶつへの残酷な行為の排斥に努める哲学と生き方を表す（ドナルド・ワトソン）」
つまり、ヴィーガニズムを実践する人をヴィーガンと言い、どうぶつのためにヴィーガンを実践しています。環境や健康はすばらしい副産物ですが、これらはメインではありません。
殺害、虐待、差別、搾取、レイプ、監禁に加担しない、「非暴力（Non-violence）」で成り立っています。
犬や猫は可愛がり、その他のどうぶつは食べたり、着たり、水族館や動物園などに監禁したり、実験したり、利用し搾取したり。これらは立派な差別で、「種差別（speciesism）」と言います。
暴力や差別に賛成の人なんていないはずです。反対なら、加担しない非暴力な生き方を選びませんか。
見るべき動画↓
ヴィーガンについてまとめた記事↓
マヨネーズ
アイハーブでも購入可能です。
iHerb（アイハーブ）の紹介コードは『ACX9703』です。ぜひご利用ください。初回購入10%、リピーター5％オフ
ケチャップ
ピザソース
ウスターソース
お好み焼きソース
市販のものはかつおだしが含まれている場合がほとんどです。お好み焼きソースをお探しならこれがおすすめ。
めんつゆ
コチュジャン
カルディで見つけたVEGANと記載のあるコチュジャン。
ラー油
和風ドレッシング
みりん
しょうゆ
環境のためにもできるだけビンに入った醤油がおすすめです。
酢
味噌
昆布出汁
もちろん昆布や干し椎茸からそのままだしを取るのもいいのですが、時間がないときに使えるのがいいですね。市販のものはアミノ酸が使用されていることが多いので、使うならこちらのものがいいかと思います。
ブイヨン
中華だし
塩
てん菜糖・黒糖
スーパーで購入できるものでおすすめなのが、黒糖やてん菜糖。白砂糖は牛骨フィルターが使用されているとご存知でしたか？詳しく記事も書いているのでよかったら読んでみてくださいね。
アガベシロップ
はちみつの代わりに使っている方が多いです。砂糖の代わりに使うことも多いです。
メープルシロップ
まとめ
ヴィーガンでも同じ調味料が使えます。調味料もヴィーガンのものが全部あります。乳製品も肉も代替品がある時代です。どうぶつを利用しない、殺さない選択しませんか。
おすすめ本
