【おすすめ】ヴィーガンが使用する調味料18選

アイハーブスパイス ヴィーガン
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こんにちは!Kanako (@eco.japan)です。

今回はヴィーガンに興味がある方向けに調味料をまとめてみました。!

市販のソースやドレッシングは、添加物や、かつおだしなどが含まれていることが多いんですよね。こちらでは、ヴィーガンでも同じ味で楽しめるヴィーガン用の調味料を紹介しています。ぜひご参考にしてください。

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マヨネーズ

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原材料:なたね油、豆乳、りんご酢(国内産)、有機白味噌、食塩(海の精)、メープルシュガー、マスタード、白こしょう

原材料:菜種油、豆乳、玉ねぎ酢漬け、りんご酢、スイートコーンパウダー、くん製玉ねぎ(玉ねぎ、オリーブ油、こしょう、食塩)、食塩、香辛料、酵母エキス、野菜ブイヨン、(一部に大豆・りんごを含む)

ケチャップ

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原材料:有機トマト(国産)、糖類(有機砂糖、麦芽水飴)、有機醸造酢(米酢)、食塩、有機たま ねぎ、有機にんにく、香辛料

ピザソース

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原材料:有機トマト、有機醸造酢(米酢)、有機たまねぎ、有機にんにく、有機しょうが、食塩、砂糖、香辛料、有機米醗酵調味料

ウスターソース

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原材料:有機野菜・果実(りんご、ぶどう、にんじん、その他)、有機醸造酢(りんご酢、米酢)、食塩、有機醤油、香辛料、昆布、麦芽米飴

お好み焼きソース

市販のものはかつおだしが含まれている場合がほとんどです。お好み焼きソースをお探しならこれがおすすめ。

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原材料:有機りんご、有機ぶどう、有機玉ねぎ・みかん・にんじん、有機トマト、有機にんにく・レモン・ゆず、麦芽水飴、有機醸造酢(米酢・りんご酢)、食塩、有機コーンスターチ、醤油、昆布、香辛料

めんつゆ

原材料:有機醤油、有機米醗酵調味料、有機玉ねぎ、昆布、有機米酢、有機にんじん・乾しいたけ・キャベツ、食塩、麦芽水飴

コチュジャン

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原材料:麦芽水飴、味噌、有機甘酒、唐辛子、りんご酢

ラー油

ヴィーガンの方がおすすめしていたラー油です。おいしそうだなと思ったのでリストに入れてみました。

糸島 ネギオイル ねぎ油

原材料:食用こめ油(国産)、ねぎ(糸島産)、とうがらし(糸島産)

和風ドレッシング

原材料:有機醸造酢(米酢、りんご酢)、麦芽水飴、食用植物油脂[なたね油、有機オリーブオイル]、有機たまねぎ、醤油、食塩、馬鈴薯でん粉、昆布、有機レモン果汁、有機にんじん、香辛料

みりん

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原材料:有機もち米、有機米こうじ、有機米焼酎

しょうゆ

環境のためにもできるだけビンに入った醤油がおすすめです。

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原材料:大豆、小麦、食塩

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丸島醤油
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原材料:大豆、小麦、食塩

味噌

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原材料:有機米(国産)、有機大豆(国産)、食塩

昆布出汁

もちろん昆布や干し椎茸からそのままだしを取るのもいいのですが、時間がないときに使えるのがいいですね。市販のものはアミノ酸が使用されていることが多いので、使うならこちらのものがいいかと思います。

原材料:昆布、食塩、米飴、酵母エキス

ブイヨン

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原材料:食塩、甘藷でん粉、酵母エキス、玉ねぎ、醤油、こしょう、セロリ、にんじん、にんにく

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原材料:湖塩(内モンゴル)

てん菜糖

スーパーで購入できるものでおすすめなのが、黒糖やてん菜糖。白砂糖は牛骨フィルターが使用されているとご存知でしたか?詳しく記事も書いているのでよかったら読んでみてくださいね。

【ヴィーガン】白砂糖がヴィーガンではない理由まとめ
ヴィーガン(ビーガン)が白砂糖を食べない理由をまとめました。白砂糖は製造過程で牛の骨、牛骨フィルターを使用しています。そのため、精製された砂糖は体に悪いだけでなく、エシカルな面でもヴィーガンは白砂糖をさけています。

アガベシロップ

はちみつの代わりに使っている方が多いです。砂糖の代わりに使うことも多いです。

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メープルシロップ

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まとめ

ヴィーガンでも同じ調味料が使えます。肉を大豆ミートにしたり、牛乳を豆乳に、調味料をヴィーガン用のものに変更することからなら、ハードルも下がるのではないでしょうか。地球、動物、健康のために優しい選択をしましょう。

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