今回は、「ヴィーガンは肉を食べないのに、どうして肉に似た料理を食べるの？」という質問をよくいただくので、他のヴィーガンにアンケートをとった結果をまとめてみました。 参考になればと思います。
ヴィーガンについて↓
【3分でわかる】最近よく聞く、ヴィーガンって何?
ヴィーガン（ビーガン）について詳しくまとめた記事です。ベジタリアンとヴィーガンの定義や歴史、ヴィーガンが避ける食品や消費品、なぜヴィーガンはハチミツや乳製品、卵を避けるのかについて解説しています。また、有名なヴィーガンの人物やおすすめのドキュメンタリー、ヴィーガンレストランについても紹介しています。ヴィーガンに関心のある方は必見の内容です。
sushivoyage.net
2019.07.02
【完全版】 今さら聞けない...ヴィーガンとベジタリアンの違いって何？
ベジタリアンとは？ヴィーガン（ビーガン）は魚を食べる？はちみつ（蜂蜜）を食べない？ヴィーガンとは？ベジタリアンとヴィーガンの違いとは？プラントベースとは？マクロビとは？ペスクタリアンとは？フレキシタリアンとは？全ての疑問にお答えします！
sushivoyage.net
2019.12.23
1位：味が好きだから
「肉の味が嫌いでヴィーガンになったわけではないから」という意見が一番多かったです。
- 環境や動物のために肉をやめたため、肉に似た料理は食べたい
- 動物を殺してまで食べたくない
- もともと肉料理が好き
- タコライスや唐揚げ、生姜焼きを大豆ミートで作るとおいしい
2位：レパートリー
- 作り慣れた料理を大豆ミートで代用するとレパートリーが増える
- 料理のレパートリーが少ないため、今までのレシピをそのまま再現できる
- 大豆ミートを代用して使えば新しいレシピを勉強しなくてもいい
- 今までの肉料理のレパートリーがなくなると、毎日の献立を考えるのがきつい
3位：楽しい・面白い
- クリエイティブに料理するのが楽しい
- 大豆が肉みたいになるのがおもしろい
- 大豆ミートを使うと実験のようで楽しい
4位：殺したくない
- 料理は食べたくても、殺したくない
- 殺さずに食べられるならそっちの方がいい
- 好んで食べていたものを犠牲なく、環境にも優しい食べ方ができるならそっちを食べたい
- 味は好きだけど、動物を犠牲にしたくない、殺したくない
5位：食感・ボリューム
- 料理にボリュームを出すため
- 食べ応えを感じたい時に使うと便利
- 大豆ミートの食感やボリュームで満足感を得られる
- 肉に食感が似ているため、今までの料理を再現しやすい
6位：家族のため
ヴィーガンやベジタリアンではない肉好きの家族のために、大豆ミートで食感を再現し、満足してもらうためという意見が多数でした。大豆ミートは各家庭でかなり人気のようで、「肉を食べる必要がないとわかってもらえた」という声も多くありました。
7位：便利
- 今までのメニューをそのままヴィーガン版にできるので便利
- 定番のおいしい味付けが、簡単にできる
- お子さんにも食べさせやすい
- 今まで食べてきた肉料理を急にやめるのは厳しいので、大豆ミートは救世主
8位：大豆料理だと思っている
肉の代替品ではなく、乾燥した大豆加工商品だと思って料理している方、お肉と大豆ミートは全く別物と考えている方も多くいました。
9位：大豆ミートがおいしい！
- 大豆ミートは肉のリアル感がなく、単純においしい
- わざわざ動物を食べなくても、大豆ミートで大満足
- 本物の肉よりもおいしい
10位：伝えたい！
「伝えたい」という目的で大豆ミートなどの代替品を紹介することも多いようです。
- ヴィーガンでも、肉を使わなくても、おいしいものが食べられることをアピール
- 肉好きを驚かせたい
- 肉じゃなくても満足できること、おいしい料理が作れることを伝えたい
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まとめ
以上のような理由で大豆ミートや肉に似た料理を食べているということがわかりました。よくいただく質問なので、参考になればと思います。
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