ヴィーガンクリスマスディナー【アイデア】

ヴィーガン クリスマス レシピ
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こんにちは!Kanako (@eco.japan)です。

今回は、私たちが作ったヴィーガンクリスマスの食事を紹介します。

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ヴィーガンフライドチキン

ヴィーガン フライドチキン

  1. まいたけにライスペーパーを巻く(お湯に醤油を混ぜたものでライスペーパーを柔らかくします)
  2. 冷凍する
  3. 豆乳にレモン汁または酢を混ぜてどろっとした液体に浸す(塩胡椒などを入れてもOK)
  4. 片栗粉と小麦とスパイス(塩、胡椒、パプリカパウダーなど)を混ぜたものを全体につける
  5. 油で揚げる

ヴィーガンフォアグラ・キャビア

ヴィーガン フォアグラ

フォアグラはフムスで、キャビアはチアシードで作りました。

フムスのレシピ

  • ひよこ豆:250g(周りの皮を全部取ると滑らかになる)
  • 水:25ml
  • アップルビネガー:大さじ2
  • タヒニ:大さじ2
  • ガーリックパウダー:小さじ2
  • 塩:小さじ1

全部ブレンダーするだけ。ひよこ豆の皮は面倒でも取り除いたほうが滑らかにできます。

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キャビアのレシピ

  • 水:1カップ
  • 醤油:4分の1カップ
  • 刻んだ海苔:1枚
  • 生姜:大さじ4分の1
  • チアシード:大さじ3

チアシード以外をブレンダーして、チアシードを混ぜて冷やすだけです。時々混ぜてください。量が多いので、半分で作ってもいいと思います。

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クリスマスツリー・フォンデュ

ヴィーガン クリスマス

ブロッコリーの芯に爪楊枝で刺しながらツリーに。フォンデュは色々な作り方があるのでお好きなものを見つけてみてください。ワインを入れるものや酒粕を使うものもありますし、カシューナッツを使うものやニュートリショナルイーストや白味噌を使うものなどがあります。

サンタさんと雪だるま

ヴィーガン 雪だるま

いちごとバナナでサンタクロース、ヴィーガンマシュマロで雪だるま。チョコレートはヴィーガンチョコクリームで目をつくりました。

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ヴィーガンブレッド

ホームベーカリーで簡単にパン生地が作れます。生地ができたら、好きな形で焼くだけ。チョコでも、ジャムでも。

パン生地レシピ

  • 水:190ml
  • 小麦粉:300g
  • 塩:4〜5g
  • 砂糖:14g
  • イースト:6g

上の順番に(水から)ホームベーカリーに入れていきお使いのホームベーカリーの生地のスイッチを押すだけ。

まとめ

レシピというほどではありませんが、参考になればと思います。よいクリスマスをお過ごしください。

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